Çikolatalı Çilekli Pasta

Çikolatalı Çilekli Pasta

--------------------------------------------------------------------------------



Çikolatalı Çilekli Pasta

Malzemeler- Çikolatalı Pasta Kreması




Not: Orijinal tarifin 2 katını yaparak tam 5 su bardaklık krema elde ettim. Aşağıya tarifin orijinalini yazıyorum. Alttaki tarifle yaklaşık 2.5 su bardağı pasta kreması elde edeceksiniz.

• 
  2 su bardağı süt
  
• 
  4 yumurta sarısı
  
• 
  6 çorba kaşığı şeker
  
• 
  3 çorba kaşığı mısır nişastası, elenmiş
  
• 
  200 gram bitter çikolata, eritilmiş
  
• 
  40 gram tereyağı, oda sıcaklığında
  

Yapılışı - Çikolatalı Pasta Kreması
[LIST=1][*]
Büyük bir kabı su ve buzla doldurun ve bir kenara ayırın. Bir kenara da bu kabın içine oturabilecek, orta boyda, hazırladığınız kremayı içine alabilecek büyüklükte bir kap daha ayırın.
[*]
Ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin. Diğer bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Çırpmaya devam ederken kaynamış sütten azar azar bu karışıma ilave edin. Tamamıyla karıştıktan sonra bu karışımı orta boy bir tencereye aktarıp hiç durmadan çırpmaya devam ederek kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra çikolatayı ekleyin ve ateşten alıp çırpmaya devam edin. Çikolata tamamen eriyip karıştıktan sonra önceden ayırdığınız orta boy kaba aktarın.
[*]
Bu orta boy kabı da daha önceden su ve buzla doldurduğunuz kaba oturtup karışımın ılıması için iyice karıştırın. Krema yaklaşık 60 dereceye geldiğinde tereyağını 3-4 seferde ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırın. Tamamıyla oda sıcaklığına gelene kadar buzlu suda oturtup bekletin.
[*]
Kremanın üzerine gereceğiniz bir streç filmle birlikte buzdolabında 2 gün boyunca tazeliğini korur.