Alt üst Böreği

Alt üst Böreği

--------------------------------------------------------------------------------

ALT ÜST BÖREĞİ


malzemeler:
1 su bardağı ayçiçek yağı
3-4 damla limon suyu
göz kararı tuz
aldığı kadar un
bir miktar ılık su
aralarına sürmek için bir miktar ay çiçek yağı

İçi için:
300 gr kadar kavrulmuş kıyma
3-4 adet doğranmış kuru soğan
3-4 adet doğranmış yeşil biber
5 adet domates
karabiber
tuz
kaşık ucuyla salça

Hazırlanışı
1 su bardağı ayçiçek yağı,3-4 damla limon suyu,göz kararı tuz,aldığı kadar un,bir miktar ılık su kulak memesi kıvamında ele yapışmıcak biçimde hamur yoğrulur.Yarım saat kadar dinlendirillir.17 bezeye ayrılır(8 altına 9 üstüne olcak şekilde) tabak büyüklüğünde açılır aralarına 1 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı gezdirilir elle her tarafına sürülür 8 beze üst üste koyulur en üst beze yağlanmaz.diğer 8 bezede 1 tanasi hariç aynı biçimde hazırlanır.tepsinin büyüklüğüne göre oklava ile büyütülür yağlanmış tepsiye koyulur.(içinin önceden hazırlanıp soğutulması gerekir)
İçinini hazırlanışı :
kıymayı az yağda kavuruyoruz üstüne soğanı salçayı kavurunca yeşil biber ekleyip doğranmış domatesleri ekleyip kavuralım (domatesler fazla sulana bilir suyunu çekmesini sağlayalım) bol karabiber ve tuz ilave edip soğutalım.

tepsiye serdiğimiz hamurun üstüne ilave edelim. her yerine eşit miktarda yayalım.diğer sekiz bezeyide aynı şekilde tapsiye göre açıp üstünü örtecek şekilde kapatalım.sona kalan bezeyi açıp üstüne örtelim.alttaki ve üstteki hamurun kenarlarından tutarak bir parmak genişliğinde kıvıralım.en üstüne sadece ayçiçek yağı sürerek 180 derecede pişirelim.8 eşit parçaya bölüp servis edelim