Kabaklı Börek

Kabaklı Börek

--------------------------------------------------------------------------------






Malzemeler :

6 yufka
6 tane kabak, rendelenmiş
Büyük bir kalıp beyaz peynir (500 gr kadar), rendelenmiş
1 demet dereotu, ince kıyılmış
3 tane yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
2 kaşık yoğurt
1.5 bardak süt
1/2 bardak tereyağ-sıvıyağ karışımı
tuz, karabiber


Yapılışı:

1) Böreğin iç harcı için kabak, peynir, yoğurt, kıyılmış dereotu, 3 yumurtanın beyazı, yağın yarısı ve karabiber iyice karıştırılır. Hem peynir hemde hazır yufka tuzlu olduğundan eğer arzu ederseniz bir parça da tuz ekleyebilirsiniz.

2) Dikdörtgen bir fırın tepsisini bir fırça ile yağlayıp bütün bir yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde serelim. Üzerine 3 adet daha yufka döşeyelim.

3) Kabaklı harcı 4. kattan sonra tepsiye güzelce yayalım.

4) Kalan 2 yufkayı da kabaklı harcın üzerine serelim. Tepsiye serdiğimiz ilk yufkanın kenarlarını böreğin üzerini örtecek şekilde düzeltelim.

5) Böreği istediğimiz büyüklükte dilimler halinde keselim.

6) Bu arada süt, yumurta sarıları ve kalan yağı iyice çırpalım. Dilimlediğimiz böreğin üzerine bu harcı dökelim. Tepsiyle beraber böreği yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.

7) Dinlenen böreği önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
__________________