Kabaklı Yufka Böreği

Kabaklı Yufka Böreği

--------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

4 Adet Yufka
3 Çorba Kaşığı Margarin
4 Adet Yumurta
1.5 Şişe Soda
2 Adet Orta Boy Kabak
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ


HAZIRLANIŞI

2 adet orta bot kabağın kabuklarını soyup rendeleyelim. rendelenmiş
kabakları 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe çevirip suyunu çekinceye kadar
pişirelim.
Maydanozları ince ince doğrayarak kabaklara ilave edelim. Yağlanmış fırın
tepsisine birinci yufkayı büzerek yerleştirelim. Üzerine bir miktar margarini
eritip dolaştıralım. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirelim. Erimiş margarini
döküp kabaklı içi düzgünce yayalım.
Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aralarına erimiş yağı dökerek tepsiye
koyalım.
Yufkaların bozulmamasına dikkat ederek kare halinde keselim. Çırpılmış
yumurta sarısını üzerine sürelim. Sodayı da böreğin her tarafına dökerek,
yarım saat yumurtayı ve sodayı emmesini bekleyip sıcak fırında pişirelim.